CURRY DE BERENJENAS.

miércoles, 26 de octubre de 2011

CURRY DE BERENJENAS: Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 1 pechuga de pollo de corral, 1 manzana reineta, 1 puerro, 2 puñados de nueces, 2 puñados de pasas, 2 ajos, 2 vasitos de arroz basmati, 1/2 vaso de vino blanco, 150 ml de nata de cocinar ligera, 2 cucharaditas de curry, aceite de oliva y sal. Elaboración: En una cazuela baja ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y sofreimos en ellas un diente de ajo y el arroz. Cuando el arroz esté transparente añadimos el doble de agua y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Mientras picamos las berenjenas y la pechuga de pollo en dados, también la manzana pelada. Picamos el puerro y el ajo finamente. En una sartén amplia ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos el puerro y el ajo. Cuando el puerro transparenta ponemos los demás ingredientes; las berenjenas, el pollo, las nueces, las pasas, y la mitad de la manzana, y sofreimos todo junto hasta que esté bien hecho. Entonces le ponemos el medio vaso de vino blanco, la nata y el curry. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa esté ligada. Justo antes de servir le añadimos la media manzana que habíamos reservado antes, lo justo para que se caliente pero sin cocinarse. Servimos acompañado del arroz.


Curry de berenjenas


Nota: Este es un plato ideal para los que no hayan comido nunca curry. Es cierto que está muy "occidentalizado" y que no tiene nada que ver con los más tradicionales, de todos modos es uno de nuestros favoritos en casa. ¿Qué os parece?.

Nota 2: La ensala es de rúcula, tomate, parmesano y olivas de aragón.

***GRACIAS A TODOS POR LA BIENVENIDA, ME HA HECHO MUCHA ILUSIÓN***

YO RINDO PLEISTESÍA A ESCOCIA.

lunes, 24 de octubre de 2011



























BRUTAL. Nada más que añadir.


Nota: Necesitaba desconectar para poder acumular ganas. Para no hacer las cosas por hacerlas. Gracias por los comentarios, por seguir este rincón perdido. Besicos a todos!
Nota 2: Alguna foto más del viaje en el facebook de "la cocina de quincampoix".