MERMELADA DE PIÑA

MERMELADA DE PIÑA: Ingredientes: 1 piña de kilo y medio, 300 gramos de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, el zumo de un limón.  Elaboración:  Limpiamos la piña, asegurándonos de quitar bien los ojos, y la troceamos en dados no muy grandes. En la olla express ponemos el zumo del limón, el azúcar, la cucharadita de azúcar vainillado y la piña. Cocemos a fuego medio hasta que el azúcar se nos haya disuelto del todo. Cerramos la olla express y cuando suba la válvula de seguridad lo dejamos diez minutos. Retiramos del fuego, abrimos la olla cuando haya bajado la válvula y trituramos. Volvemos a poner al fuego y cocemos un cuarto de hora a fuego bajo. Mucho cuidado al cocer una vez triturado, nos puede saltar y resultaría muy doloroso.

Quiero darle las gracias a Almudelicias. La receta de esta mermelada, aunque he hecho una versión a mi aire, la saqué al verla en su blog. Lo dicho, muchas gracias!!

MERMELADA DE MEMBRILLO.

MERMELADA DE MEMBRILLO: Ingredientes: 1 kilo de membrillo en limpio, 750 gramos de azúcar blanquilla, 1 limón. Elaboración: Lavar el membrillo, limpiar el corazón y las pepitas con cuidado, la parte central es muy dura. Troceamos el membrillo y lo ponemos en la olla express con el zumo de limón y el azúcar. Ponemos la olla a fuego medio, cuando el azúcar se haya deshecho y el membrillo haya soltado parte de su agua, quedará un almibar ligero y algo oscuro. En ese momento cerramos la olla y cuando suba el seguro la dejamos cocer durante cinco minutos. Abrimos la olla y trituramos más fino o más grueso según nos guste. La podemos embotar y se conservará perfectamente unos cuantos meses.