PLATO DE HUMMUS Y ESPINACAS

miércoles, 13 de junio de 2012

INGREDIENTES, para cuatro personas: 1 kilo de espinacas, 16 ciruelas pasas, 2 huevos, 2 yogures naturales, 4 cucharaditas de sésamo, 4 cucharaditas de pimentón ( dulce o picante), 2 cucharaditas de hierbabuena, una pizca de pimienta negra molida, sal y aceite de oliva + una unidad de la receta de hummus.

ELABORACIÓN: Primero preparamos el hummus, siguiendo la receta que os dejo aquí. Limpiamos las espinacas y las lavamos minuciosamente, ya que suelen traer bastante tierra. Las salteamos en una sartén a fuego fuerte. Yo las he hecho en varias tandas, por que al principio abultan bastante y no os van a caber todas. En una sartén pequeña salteamos las ciruelas pasas, a las que habremos quitado el hueso y las habremos partido por la mitad. Cocemos los huevos unos 7-8 minutos, para que la yema se quede un poco líquida. En un bol mezclamos los dos yogures naturales con la hierbabuena, la pizca de pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva. Batimos con las varillas o con un tenedor hasta que le aceite se emulsione con el yogur. Cubrimos el fondo y las paredes de unas cazuelitas individuales con una fina capa de hummus. Le ponemos el sésamo y el pimentón. Encima ponemos las espinacas, las ciruelas, medio huevo y un par de cucharadas de la salsa de yogur. El resto de salsa la podemos poner en una salsera. Lo podéis acompañar con unas rodajas de pan de barra recién tostado.



Foto de Javi.

Lo bueno de este plato es que sobre la base de hummus podéis poner lo que más os guste. Yo ya tengo ganas de probar con unas berenjenas a la plancha, nueces, pechuga de pollo a la plancha y, por supuesto, salsa de yogur!! Mira que me gusta, se la pondría a todo :)

CREMA DE BRÓCOLI CON TOMATES SECOS

lunes, 11 de junio de 2012



Ahora que el brócoli es la nueva piedra filosofal y parece ser que es todo virtudes, puedo decir con orgullo que me gustan las coles. Todas menos las de bruselas, no puedo con ellas ni en la menestra. Casi siempre lo preparo salteado con jamón serrano y ajitos, y en crema me ha parecido genial. Muy suave de sabor y combinable con montones de cosas. Os lo presento en tamaño aperitivo, pero las cantidades que os doy son para 4 personas, ración para campeones. 


 





INGREDIENTES: 1 brócoli hermoso, 2 patatas medianas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas generosas de mascarpone, 4 tomates secos por persona (si son grandes podéis poner 2 y partirlos), un chorrito de leche, sal, aceite y orégano.

ELABORACIÓN: Lavar y pelar y trocear la patata. Lavar el brócoli y partirlo en "arbolitos". También le pongo el tallo en trocitos. Ponemos las dos cosas en una cazuela con los dos dientes de ajo pelados, un chorrito de aceite de oliva y sal y lo cubrimos de agua hasta la mitad. Cocemos 15 minutos a fuego medio. Mientras en un bol batimos el mascarpone con un chorrito de aceite, sal y 1 cucharadita de café de orégano y lo batimos bien. Hidratamos los tomates con agua templada, el tiempo que tarde en cocer el brócoli es suficiente. Los secamos bien y los freímos en una sartén, vuelta y vuelta.
Pasado el tiempo de cocción quitamos parte del agua y añadimos medio vaso de leche. Trituramos bien, para que quede con una textura suave.
Servimos la crema, sobre ella el mascarpone batido haciendo una quenelle con dos cucharas y los tomates secos fritos. Poner el queso justo antes de servir, se desahace enseguida aunque la crema no esté caliente del todo.


Gracias a todos por pasar a verme :)


EL INCREÍBLE MUNDO DE LA CHICA MENGUANTE

lunes, 4 de junio de 2012

Barco de papel




Descubrió que las pompas de jabón eran más fuertes de lo que parecían, que tenía una piscina en la que nadar en su propia bañera. Que los peligros que antes eran imperceptibles ahora eran enormes, que una sola margarita la llenaba de ilusión. Aprendió a balancearse en un lapicero. Y a surcar los mares en su barco de papel.

Ser pequeña le enseñó a apreciar la chispas de felicidad que a nosotros nos pasan desapercibidas. Y es que, por muy oscura que esté la habitación siempre hay una rendija por la que pasa la luz.

Y hay que ser valientes para entrar en ella.





Esta chica menguante se ha "colado" en el nuevo número de la revista 190º Magazine. De la mano de las fotografías de Javier Gasco y con el careto de una servidora. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros el hacerlas. Pinchar el la imagen, no os las podéis perder.

Un beso muy gordo a todos!!!










GULASH

domingo, 3 de junio de 2012

Por primera vez en varios meses le he dado al botón de "crear nueva entrada". No me lo creo ni yo. Pero la ocasión lo merece, después de una semana de calor fatal hoy hace algo de fresquibiris y he podido catar antes del próximo otoño (lo veía negro) una pasta de especias para gulash. En este caso en versión sopera. Un plato ideal para todos aquellos a los que nos encanta reposar después de comer.



















Sopa de gulash, para cuatro personas: 2 filetes de ternera, 1 patata mediana, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 1tomate, 1/2 vaso de harina, agua, sal, 2 cucharaditas de pasta de especias para gulash, 1 ajo, aceite de oliva, perejil picado y sal.

Lavamos y cortamos en daditos las verduras, y la ternera en tiras. En una cazuela ponemos aceite de oliva y rehogamos las verduras (excepto la patata) y la ternera. Cuando esté doradito le añadimos agua y la pasta de especias para el gulash. Cocemos durante 15/20 minutos a fuego medio.Mientras vamos mezclando la harina con agua hasta que nos quede con consistencia de masa de pan. Otra opción es poner pasta seca, tipo caracolas o algo así. O comprar una bolita de masa de pan en la panadería. En mi caso no he utilizado levadura y las bolas han doblado su tamaño con la cocción. Las he añadido junto con la patata cortada en dados. Y he cocido la sopa hasta que han subido las bolitas (como con los ñoquis). Entonces la sopa ya está lista. Le he puesto algo de perejil picado antes de llevarlo a la mesa.

Mañana habrá surprise-surprise...Un beset a todos!!