VASICOS DE AJOBLANCO

INGREDIENTES: 1 ajo, la miga de una barra macerada, 150 gramos de almendra marcona cruda, medio litro de agua fría, medio vaso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de jerez y sal. Ocho uvas y un par de higos.
ELABORACIÓN: Lavar las almendras y cocerlas 5 minutos a fuego fuerte.  Poner la miga en un plato y echarle un poco de agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Escurrir las almendras y poner en el vaso de la batidora junto con la miga de pan, el ajo picado y la mitad del agua. Tapar con la mano la boca del vaso batidor, las almendras al principio saltan de que da miedo! Triturar todo bien y e ir añadiendo el resto del agua poco a poco, hasta que tenga una textura de crema fina. Si con medio litro de agua se queda demasiado espeso poner agua fría hasta que quede a vuestro gusto. Emulsionar ligeramente con el aceite añadiéndolo en un chorrito sin dejar de batir. Poner sal y vinagre a vuestro gusto. Meter en la nevera mínimo 2 horas. Pelar las uvas y lavar bien los higos. Los podéis poner en una brocheta o picados en el mismo vaso. Comer muy frío. A mi con esta cantidad me sale para cuatro vasos como los que veis. Y siempre sobra un poco para la cocinera :)

Nota: Señores del arroz que no se pasa, ¿ qué cojones se le pasó por la cabeza al hacer su último anuncio?
Nota 2: Vuelvo a lo mismo, ¿qué cojones?

Pronto más y mejor, nos vemos y nos leemos!!

PLATO DE HUMMUS Y ESPINACAS

INGREDIENTES, para cuatro personas: 1 kilo de espinacas, 16 ciruelas pasas, 2 huevos, 2 yogures naturales, 4 cucharaditas de sésamo, 4 cucharaditas de pimentón ( dulce o picante), 2 cucharaditas de hierbabuena, una pizca de pimienta negra molida, sal y aceite de oliva + una unidad de la receta de hummus.

ELABORACIÓN: Primero preparamos el hummus, siguiendo la receta que os dejo aquí. Limpiamos las espinacas y las lavamos minuciosamente, ya que suelen traer bastante tierra. Las salteamos en una sartén a fuego fuerte. Yo las he hecho en varias tandas, por que al principio abultan bastante y no os van a caber todas. En una sartén pequeña salteamos las ciruelas pasas, a las que habremos quitado el hueso y las habremos partido por la mitad. Cocemos los huevos unos 7-8 minutos, para que la yema se quede un poco líquida. En un bol mezclamos los dos yogures naturales con la hierbabuena, la pizca de pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva. Batimos con las varillas o con un tenedor hasta que le aceite se emulsione con el yogur. Cubrimos el fondo y las paredes de unas cazuelitas individuales con una fina capa de hummus. Le ponemos el sésamo y el pimentón. Encima ponemos las espinacas, las ciruelas, medio huevo y un par de cucharadas de la salsa de yogur. El resto de salsa la podemos poner en una salsera. Lo podéis acompañar con unas rodajas de pan de barra recién tostado.

Foto de Javi.

Lo bueno de este plato es que sobre la base de hummus podéis poner lo que más os guste. Yo ya tengo ganas de probar con unas berenjenas a la plancha, nueces, pechuga de pollo a la plancha y, por supuesto, salsa de yogur!! Mira que me gusta, se la pondría a todo :)

CREMA DE BRÓCOLI CON TOMATES SECOS

Ahora que el brócoli es la nueva piedra filosofal y parece ser que es todo virtudes, puedo decir con orgullo que me gustan las coles. Todas menos las de bruselas, no puedo con ellas ni en la menestra. Casi siempre lo preparo salteado con jamón serrano y ajitos, y en crema me ha parecido genial. Muy suave de sabor y combinable con montones de cosas. Os lo presento en tamaño aperitivo, pero las cantidades que os doy son para 4 personas, ración para campeones. 


 

INGREDIENTES: 1 brócoli hermoso, 2 patatas medianas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas generosas de mascarpone, 4 tomates secos por persona (si son grandes podéis poner 2 y partirlos), un chorrito de leche, sal, aceite y orégano.

ELABORACIÓN: Lavar y pelar y trocear la patata. Lavar el brócoli y partirlo en "arbolitos". También le pongo el tallo en trocitos. Ponemos las dos cosas en una cazuela con los dos dientes de ajo pelados, un chorrito de aceite de oliva y sal y lo cubrimos de agua hasta la mitad. Cocemos 15 minutos a fuego medio. Mientras en un bol batimos el mascarpone con un chorrito de aceite, sal y 1 cucharadita de café de orégano y lo batimos bien. Hidratamos los tomates con agua templada, el tiempo que tarde en cocer el brócoli es suficiente. Los secamos bien y los freímos en una sartén, vuelta y vuelta.
Pasado el tiempo de cocción quitamos parte del agua y añadimos medio vaso de leche. Trituramos bien, para que quede con una textura suave.
Servimos la crema, sobre ella el mascarpone batido haciendo una quenelle con dos cucharas y los tomates secos fritos. Poner el queso justo antes de servir, se desahace enseguida aunque la crema no esté caliente del todo.


Gracias a todos por pasar a verme :)

EL INCREÍBLE MUNDO DE LA CHICA MENGUANTE

EL INCREÍBLE MUNDO DE LA CHICA MENGUANTE

Descubrió que las pompas de jabón eran más fuertes de lo que parecían, que tenía una piscina en la que nadar en su propia bañera. Que los peligros que antes eran imperceptibles ahora eran enormes, que una sola margarita la llenaba de ilusión. Aprendió a balancearse en un lapicero. Y a surcar los mares en su barco de papel.

Ser pequeña le enseñó a apreciar la chispas de felicidad que a nosotros nos pasan desapercibidas. Y es que, por muy oscura que esté la habitación siempre hay una rendija por la que pasa la luz.

Y hay que ser valientes para entrar en ella.

Esta chica menguante se ha "colado" en el nuevo número de la revista 190º Magazine. De la mano de las fotografías de Javier Gasco y con el careto de una servidora. Esperamos que os gusten tanto como a nosotros el hacerlas. Pinchar el la imagen, no os las podéis perder.

Un beso muy gordo a todos!!!



GULASH

Por primera vez en varios meses le he dado al botón de "crear nueva entrada". No me lo creo ni yo. Pero la ocasión lo merece, después de una semana de calor fatal hoy hace algo de fresquibiris y he podido catar antes del próximo otoño (lo veía negro) una pasta de especias para gulash. En este caso en versión sopera. Un plato ideal para todos aquellos a los que nos encanta reposar después de comer.

Sopa de gulash, para cuatro personas: 2 filetes de ternera, 1 patata mediana, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 1tomate, 1/2 vaso de harina, agua, sal, 2 cucharaditas de pasta de especias para gulash, 1 ajo, aceite de oliva, perejil picado y sal.

Lavamos y cortamos en daditos las verduras, y la ternera en tiras. En una cazuela ponemos aceite de oliva y rehogamos las verduras (excepto la patata) y la ternera. Cuando esté doradito le añadimos agua y la pasta de especias para el gulash. Cocemos durante 15/20 minutos a fuego medio.Mientras vamos mezclando la harina con agua hasta que nos quede con consistencia de masa de pan. Otra opción es poner pasta seca, tipo caracolas o algo así. O comprar una bolita de masa de pan en la panadería. En mi caso no he utilizado levadura y las bolas han doblado su tamaño con la cocción. Las he añadido junto con la patata cortada en dados. Y he cocido la sopa hasta que han subido las bolitas (como con los ñoquis). Entonces la sopa ya está lista. Le he puesto algo de perejil picado antes de llevarlo a la mesa.

Mañana habrá surprise-surprise...Un beset a todos!!

LAS COSAS QUE ME PASAN ENTRE GUISO Y GUISO

 

La verdad es que llevo una temporada de no parar. Escapadas improvisadas, visitas a amigas de las que no dejamos constancia gráfica, viaje express a ver El Rey León en Madrid...Y carnaval, una de las fechas que siempre marco en rojo en el calendario. 

(las fotos están hechas con el móvil y no tienen muy buena calidad)

Un beso a todos!!

 

5X5=25. ME GUSTAN LAS COSAS QUE SÓLO SIRVEN PARA HACER BONITO

VISTA
-Mirar el armario recién ordenado, con las camisetas por gama cromática y los vestidos por largo de manga.
-La cara que pone Quincampoix al oír la palabra CHUCHE.
-Los álbumes de fotos de las vacaciones pasadas y los de pequeña. Las fotos viejas de mi familia.
-Tu ceño fruncido cuando te levantas y al subir las persianas te ofende el sol.
-Mirar por la ventana del horno mientras suben los bizcochos.

OÍDO
-La voz de Iván Ferreiro, Coque Malla, Quique González y, por supuesto, la de Bunbury.
-La risa de "Pariente" cuando le hago el ganso para que se ría.
-El ruido de la corteza del pan crujiente.
-Reconocer las voces de los actores de doblaje en otros actores a los habituales.
-El sonido de los granos de maíz explotando en la sartén cuando hago palomitas.

OLFATO
-El olor a esmalte de uñas, la crema de moringa del bodyshop.
-El olor a cuero nuevo.
-El olor de la cebolla cuando se pocha.
-El olor de las tiendas de encurtidos.
-El olor de la pintura de las rayas blancas de los pasos de cebra.

TACTO
-El terciopelo a contrapelo.
-Una bufanda o pañuelo abrigoso cuando hace aire.
-La madera al natural, sin barniz, ni pintura.
-Las toallas recién lavadas con litros de suavizante.
-La textura del algodón de azúcar.

GUSTO
-El queso.
-Los chicles de los que "pican que no veas".
-Las berenjenas, las espinacas y los pimientos verdes.
-El primer café con leche de la mañana.
-Los caramelos "picotas"

Hace un tiempo Almudena, de Almudelicias, me pasó este jueguecico. Ando escasa de tiempo y no había podido hacerlo. En teoría os lo tengo que pasar a un par, pero lo voy a dejar abierto. Quien lo quiera que grite ¡yo lo vi primero!
Un besico a todos!!!